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紫砂壶,到底能不能用来泡绿茶,泡绿茶最好是用什么样的壶呢?

摘要:紫砂壶泡绿茶似乎不太合适,紫砂壶的保温性太好,而大多数绿茶恰恰都很细嫩的,经不起高温长时间闷泡,茶叶会发黄,容易产生水闷气,反而降低了新茶的鲜爽度,那样就不能品到绿茶特有的鲜爽了,喝绿茶喝的就是鲜爽。泡绿茶的水温应控制在70~80℃。

泡绿茶适合用:水平壶,玻璃杯,白瓷壶、

泡绿茶最好是用什么样的壶呢?

推荐:玻璃杯、白瓷壶、水平壶

因为多见的绿茶、白茶、黄茶都对比新鲜,所以平常选用盖碗、玻璃杯冲泡对比多,通常状况下不主张运用紫砂壶冲泡。假如的确喜爱紫砂壶冲泡,那么壶壁较薄、口盖较宽的水平壶则相对适合。

水平壶

泡绿茶的水温应该多少度呢?

品级越高的绿茶,水温应控制在70~80℃,烧开后,还是要静置一会,否则就是暴殄天物了;但鲜嫩的、品级高的茶是真的不适合用紫砂壶冲泡;品级低的绿茶:水温可以稍微高一点,但不要超过90℃。

紫砂壶泡绿茶需要注意以下几点:

一:选择合适的壶型和泥料

口大出水顺畅的,身筒矮些,泥料最好是紫泥系,颗粒大,透气性好。不适合朱泥壶,朱泥密度大,会把茶叶闷熟。也不适合高身桶,容易把茶叶闷熟。

二:掌握好适当的水温

一般不要超过90℃,好茶80℃就可以了。

三:掌握恰当的出汤时间

出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。

从科学角度分析,紫砂壶的双气孔结构,保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性,玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备,确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。如果以80℃的水温浸泡绿茶,把握好冲泡时间,绿茶是不会闷熟的。

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