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雁荡毛峰和乌牛早茶的区别

雁荡毛峰乌牛早茶,两者都是未发酵的茶,属于绿茶类。雁荡毛峰”的历史悠久,距今已有1600多年茶史,有着500多年的宫廷贡茶历史 。乌牛早茶是中国古代的名茶,已有300多年的栽培历史,因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地,比其他品种早发一个月左右,故被称作“乌牛早”。

乌牛早茶

雁荡毛峰

雁荡毛峰,浙江省温州市乐清市特产,全国农产品地理标志。雁荡毛峰古称“雁茗”,相传在晋代由高僧诺讵那传来 ,乐清市种植“雁荡毛峰”的历史悠久,距今已有1600多年茶史,有着500多年的宫廷贡茶历史 。雁荡毛峰,外形细紧微曲,翠绿显毫;汤色嫩绿明亮;香气清香幽长;滋味鲜醇爽口;叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征“幽香清甜”

雁荡毛峰

品质特性:

雁荡毛峰:外形细紧微曲,翠绿显毫;汤色嫩绿明亮;香气清香幽长;滋味鲜醇爽口;叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征“幽香清甜” 。雁荡毛峰因地制宜,区块种植;茶在景中,景中有茶;茶在林中,林中有茶;石与茶生,茶与石长。“雁荡毛峰”加工工艺独特,烘青工艺中糅合炒青工艺,烘炒结合,机械加工有滚炒做形,手工加工有锅炒做形

雁荡毛峰品质特性

营养价值:

雁荡毛峰,水分含量≤7.0%以内,茶多酚≤26%,氨基酸在≥2.8%,水浸出物≥36%

历史渊源:

雁荡毛峰古称“雁茗”,相传在晋代由高僧诺讵那传来,乐清市种植“雁荡毛峰”的历史悠久,距今已有1600多年茶史,有着500多年的宫廷贡茶历史 。据朱谏的《雁荡山志》记载:“浙东多茶品,而雁山者称最,每春清明日采摘芽茶以贡,一旗一枪,曰明茶,谷雨采者曰雨茶,此上品也。”北宋时期,科学家沈括几次考察雁荡,雁茗茶名传四方。

明代,雁茗茶被列为贡品,并被列为“雁山五珍”之一,名居“雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官鸟”之首 [1] 。
清代光绪年间(1875-1908年),雁茗名声更盛。据《瓯江逸志》载:“瓯地茶,雁山为第一,怯腥腻,除烦恼、却昏散,清积食。” 1964年,始被定名为“雁荡毛峰”

乌牛早茶

乌牛早茶是未发酵茶,属于绿茶类。乌牛早茶是中国古代的名茶,已有300多年的栽培历史,因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地,比其他品种早发一个月左右,故被称作“乌牛早”。

乌牛早茶

乌牛早茶发展历史

以丘陵地形为主的温州,正是茶树适宜生长的地方,全市先后发现和培育了10多个茶叶品种,乌牛早茶、雁荡毛峰、平阳特早茶等品种均较有知名度。

追溯这些茶叶品种,乌牛早茶算是一个比较有历史的品种,至今已种植几百年。相传,乌牛早茶本是野生茶树,生长在半岭村与乌牛街道岭下村间的长夹岭,后被当地村民移种,因其出茶早,迅速被永嘉当地人种植。

2000年后,乌牛早茶不仅向永嘉全县扩散,还迅速“入侵”温州其他县(市、区)的山丘,瓯海、瑞安等地均大面积种植乌牛早茶。

经过前几年的迅速扩张后,目前,我市乌牛早茶种植面积增长量并不大,四川、贵州等省份的种植增加面积也在放缓。我市茶叶领域人士普遍认为,目前乌牛早茶在全国的种植面积超过100万亩。但是,也有部分业界人士估计,乌牛早茶在全国的种植面积可能已达近200万亩。

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