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西山茶的存储方法有哪些?

西山茶存储方法可以通过,以下几个方法:1,瓦罐储茶法、2,罐藏法、3,塑料袋贮茶法、4,热水瓶贮茶法、5,冰箱保存等方式,来存储。存储的时候切忌,潮湿,高温,阳光,氧气,异味等环境不然会损伤茶叶的品质和口感。

西山茶的存储方法有哪些?

西山茶保存方法如下:

⒈瓦罐储茶法:此法古代就有。明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:”实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也.”茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

瓦罐储茶法

⒉罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

罐藏法

⒊塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

塑料袋贮茶法

⒋热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的西山茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

热水瓶贮茶法

⒌冰箱保存法:绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

冰箱保存法

西山茶保存注意事项:

一忌潮湿:西山茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:西山茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会促进西山茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。西山茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气:西山茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的西山茶茶叶会使西山茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:西山茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

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