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都匀毛尖茶的香气非常特别?

都匀毛尖茶的香气非常特别,从检测中测出50种香气成分,秋茶检测出45种,碳氢化合物、醇类及脂类化合物是其主要成分。都匀毛尖茶含量较高的香气单体有β-芳樟醇、香叶醇、二甲硫等10多种,并且显著高于国内其它名优绿茶,这是都匀毛尖茶香气高的一个重要特征。

都匀毛尖茶的香气非常特别?

研究表明,都匀毛尖茶中的微量元素均在国家绿色食品规定的茶叶质量安全范围,稀土元素总量平均值为0.246μg/g,仅为国家标准的十分之一。而锌元素和钴元素作为人体必需的微量元素,在都匀毛尖茶中含量较高并且均衡。

为了解开都匀毛尖茶生理功能的密钥,课题组分析了黔南不同地区都匀毛尖茶的主要理化成分含量差异,比较其体外抗氧化以及降脂能力,为都匀毛尖的开发和应用提供理论依据。

研究表明,都匀毛尖茶丰富的内含成分,对DPPH自由基、羟自由基均具有较强的清除能力和较强的总抗氧化能力以及良好的胆酸盐结合能力。其中茶样对羟自由基、DPPH自由基的清除率分别达到95%、89%以上,总抗氧化能力均达79%以上;春、秋两季各地各品种所制都匀毛尖茶水提取物对胆酸盐和牛黄胆酸钠的结合能力极为相近,均显著高于所选乌龙茶以及红茶。

都匀毛尖茶

都匀毛尖茶水浸提液具有降血糖作用,其中高剂量组(8%茶汤浸提液)的降血糖效果与格列苯脲(25mg/kg)相当;都匀毛尖茶水浸提液能显著提高糖尿病小鼠血清胰岛素的含量,促进胰岛素分泌,但对胰腺没有修复功能;都匀毛尖茶的抗氧化能力,能明显提高肝脏SOD酶和GSH-Px酶的活性,降低肝脏MDA的水平,并能防止肝脏形态病变。

都匀毛尖茶浸提物对多种肿瘤细胞的增殖均表现出了抑制作用,且对肿瘤细胞具有较高的选择性。在细胞周期与凋亡的分析实验中发现,随着化合物浓度的加大,细胞出现了G0/G1期阻滞,且凋亡细胞的比例也随浓度增加而升高。在体内抗肿瘤实现中,都匀毛尖茶水浸提物能显著地抑制MGC-803 移植瘤的生长,且无明显毒副作用。

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