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黑茶是红茶还是绿茶?

黑茶就是黑茶,即不是绿茶,也不是红茶,黑茶是单独的一类,属六大基本茶类(绿茶,红茶,黄茶,白茶,青茶,黑茶)的一种,黑茶是一种后发酵茶,黑茶类似红茶,茶汤也是发红,但香气与滋味却与红茶相差很大,黑茶选用的原料较为粗老,亦俗称粗茶。它具有解肥腻、助消化、抗氧化、降血压等等辅助功效,正因如此,黑茶也是边疆地区的生命之茶。

干茶

绿茶、红茶、黑茶三者发酵工艺区分:

绿茶:绿茶是不发酵,茶青采摘后立刻进行高温杀青,所以汤色青绿,称为绿茶。

红茶:红茶是茶青采摘后经过充足发酵(发酵程度80%以上),然后在进行高温干燥,汤色红褐所以叫红茶。

黑茶:黑茶也是要经过充足发酵,但区别于红茶,黑茶是先进行高温杀青,然后进行自然发酵或人工渥堆发酵,逐步达到全发酵的程度,称为后发酵。所以黑茶是前期类似绿茶,后期逐步向类似红茶转换。

绿茶、红茶、黑茶,茶叶对比图

黑茶、红茶、制作原料的不同:

黑茶:黑茶采用的黑毛茶,原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

红茶:红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过一系列传统的制作工艺精制而成的。

黑茶、绿茶、红茶产地不同:

黑茶:黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

红茶:红茶的产地非常广泛,原产地在福建武夷山,后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。

绿茶:中国生产绿茶的范围极为广泛,云南、浙江、贵州、山东、河南、江西、安徽、江苏、四川、陕西(南部)、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。

绿茶、红茶、黑茶品质特征不同:

黑茶:黑茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐,冲泡后,茶汤橙黄透亮,叶底黄褐。

黑茶茶汤

红茶:红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶茶汤

绿茶:绿茶加工过程中不发酵,保留的茶多酚最多,茶叶呈绿色,汤色清淡或呈不同程度的绿色,口感更清爽。

绿茶茶汤

种类不同:

黑茶:黑茶一般分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。

红茶:红茶按照其加工的方法和出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

【绿茶适用人群】

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

【红茶适用人群】

最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最佳选择。

【黑茶适用人群】

去脂解腻效果强,适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和,虚寒体质者较适合。

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