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古树茶是红茶还是绿茶?

茶百科给大家普及一下茶叶知识,古树茶到底是红茶还是绿茶?其实古树茶是指,茶树的“年龄是一种古老的茶树,采摘 “茶青”以后 可以做绿茶或者红茶。绿茶和发酵茶是指茶叶的品类,古树茶在很多地方都有,比如杭州的龙井茶,属于绿茶龙井系福建龙岩的铁观音,属于绿茶,属于铁观音系,云南的普洱茶,属于发酵茶,也就是普洱茶或者说红茶,古树茶,很多地方都有,一般指上了年度的茶树,古老的茶树有800多年,再老的估计很多都死了,还有就是野生的茶树。

古树茶

今天就来给大家介绍下古树红茶和普通红茶的一个区别,随着茶叶的广泛普及,有着越来越多的爱茶人士。其中古树红茶受深受茶叶爱好者的喜爱,古树红茶韵味独特,并且作用也不小,接下来我们看看古树红茶和普通红茶到底有那4大区别!

古树红茶和普通红茶有4大区别:

区别一:原料、树龄方面

古树红茶是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料加工制成。而普通红茶是采用台地茶园为原料加工制成,树龄大都是在几年到十几年左右。

古茶树区别一:原料、树龄方面

区别二:干茶外形、条索方面

古树红茶条索乌黑油润,无茸毛或者少茸毛,条索紧实,以条状为主,叶片肥壮,质感明显,叶边不同程度泛红。普通红茶条索较紧呈卷缩状,叶身单薄,稍细一些,茸毛较多。

古茶树区别二:干茶外形、条索方面

区别三:香气、口感方面

古树红茶树龄较大,扎根较深吸收矿物质较丰富,香气从内向外散发,沉稳持久悠长,茶味厚重,山野之气强烈,有蜜糖般甜味,喉咙舒适度好,回甘生津明显。经久耐泡,最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。

普通红茶香气飘,香气较短,口感单薄(水味重),一般会有少许酸味,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡,一般9-10泡后茶汤变薄没味。

古茶树区别三:香气、口感方面

区别四:汤色、叶底方面

古树红茶汤色呈金黄色,汤色透亮有光泽。条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,茶叶背面茸毛比较稀少,比较长。而普通红茶一般浓红色,茶汤有绒毛,叶身单薄,叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片大小比较一致,质感薄,叶片小。

古茶树区别四:汤色、叶底方面

古树红茶的制作工艺:

古树红茶属于发酵茶,制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋,当水分散失到一定程度,茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐变红,并散发出一股独特香味,这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时,古树红茶就制成了。

真正古树红茶鉴别:

古树红茶鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,茶叶背面茸毛比较稀少,比较长,茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显。古树因为自身年龄比较大,扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发。最后,将泡过茶叶拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断,茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶是这个原理。

古树红茶储存方法:

一般可放置在密闭干燥容器内,避光、避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到,但是玻璃密封罐最便宜,总之,古树红茶保存的几个必要条件是:闭光、密封、常温、勿潮。

古树红茶甘温,饮用可使人身心健康。红茶含有丰富的蛋白质,能够生热暖腹,增强人体抗寒能力。同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射,滋养皮肤,从而起到美容养颜的功效。可别忘了,古树红茶还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌等功效。因此,有饮用古树茶的习惯也是非常不错的。

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