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日常生活中,信阳毛尖如何保存,最为妥当!

信阳毛尖本身就具有吸湿、吸异味和强吸附性,这类物质,生性活波,极不稳定,很容易吸附空气中的水分和异味,容易受潮从而变质。影响信阳毛尖变劣变质的主要因素就是光线、温度、含水量、氧气,所以日常中信阳毛尖,储存方法十分重要,需要平时多多注意。

日常中信阳毛尖如何保存,最为妥当!

信阳毛尖的5种保存方法:

1、冷藏信阳毛尖方法

冷藏是最好的信阳毛尖保存方法,只要将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中,用胶布封好,放入冰箱里,长期冷藏都可以,但温度要保持在5℃。

冷藏信阳毛尖方法

2、暖水瓶保存信阳毛尖方法

将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中,然后用白蜡封口,并且用胶布封住,这种方法适合家庭保管信阳毛尖。

冷藏信阳毛尖方法

 

3、木炭保存信阳毛尖方法

取一公斤的木炭装入小布袋里,放入瓦坛或小口铁箱的底部,再将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月更换一次。

木炭保存信阳毛尖方法

4、袋装法

常见的有塑料袋和纸袋,这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。但是在使用过程中需要注意,塑料袋必须用食品包装袋,以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳,纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口,再套上一层塑料袋。

袋装法

5、罐藏法

这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一,买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐,如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好。放入茶叶之前,把罐内清理干净并且保持干燥,茶叶不是太多的情况下,将茶叶罐盖严实,放在避阴处,避免受潮和阳光照射就可以了。同时有几罐茶叶的话,顺序一罐一罐的喝完。

罐藏法

信阳毛尖储存注意事项:

避高温:信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

避潮湿:信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质。一般来说,即使密闭保存,在保存六个月后,也需要再次烘火,去掉信阳毛尖的所吸的水分,在购茶时请注意。

避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

避阳光:阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使信阳毛尖品质变坏。

隔氧气:信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深,使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖,请尽量将袋内空气排干净。

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